domenica 8 dicembre 2013

torta di nutella e nocciole


L'altra notte, la mia collega ha portato una torta buonissima, talmente golosa che era impossibile non fare il bis..tris.. morbida, umida al punto giusto, cioccolatosa da impazzire che la ricetta è stata copiata subito su un tovagliolo volante ^_^
La ricetta è stata modificata per mancanza di ingredienti e per la fregola di ripeterla la mattina stessa, ho messo l'originale tra parentesi ;)

giovedì 31 ottobre 2013

focaccia di zucca

Mese delle zucche?!? perchè non farle  in tutti i modi possibili e immaginabili!? Ecco che navigando su internet mi sono imbattuta in questa ricetta moooolto invitante

mercoledì 23 ottobre 2013

biscotti al limone





Ecco dei biscotti con un forte sapore di limone ma a basso contenuto calorico. La ricetta l'ho scoperta per caso navigando su internet e come spesso accade cercando tutt'altro!!
Anche per questa ricetta ho usato il mio caro kitch che come sempre non mi delude, anzi...

domenica 22 settembre 2013

pane nero ai 7 cereali

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Invitante eh? poi il salame di fegato ha valorizzato il tutto!!
Questa estate ho scoperto questa particolare farina grazie alla vicina in montagna, in vendita non in grandi supermercati ma nel botteghino del paese...ma si può?!?!?
Ora travata la farina potevo io non sperimentarla??? non sia mai che mi tiro indietro il mio kitch già fremeva impaziente con il suo gancio montato ahahahah
Che dire il pane viene morbidissimo e il sapore è particolarmente invitante poi i cereali grossolani che si trovano tra la mollica sono una goduria..insomma provatela!! anzi se conoscete altre marche di farina per questo tipo di pane sono pronta a sperimentare anche quelle ;)
Questa è la farina che ho usato io:

lunedì 19 agosto 2013

sushi e nigiri




Una nuova avventura sul nostro tavolo: preso del pesce fresco, del surimi (ho voluto provare anche quello al salmone ma cambia poco o  niente il sapore, solo il prezzo!) trovate finalmente le alghe in fogli (di solito fanno pacchi da 7 e da ogni foglio ottengo 8 sushi), wasabi, sakè...l'unica cosa che non ho trovato è stato l'aceto di riso ma ho scoperto una variante strepitosa: l'aceto di mele aromatizzato col miele!!

martedì 9 luglio 2013

ciambelline al latte

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Oggi è arrivato e non ho resistito dovevo provarlo a tutti i costi. Mauro voleva già partire col dolce varese ma guardando in dispensa non avevo tutti gli ingredienti così ho optato per questa ricetta veloce, naturalmente utilizzando gli ingredienti che avevo. Mauro s'è divertito più di me ad usarlo visto che lui s'è proclamato impastatore ufficiale ahahah

kitchenaid: nuovo arrivato in casa!!


Eccolo finalmente sul tavolo della cucina in tutto il suo splendore!! E' una bellissima sorpresa di Mauro..ci sono donne che vogliono pellicce, diamanti... io mi "accontento" di lui!! non vedo l'ora di metterlo alla prova e iniziare nuove ricette..FINALMENTE!!!
I vantaggi di questa planetaria sono molteplici dal basso consumo al massimo della resa..sembra fatto apposta per me e il mio motto di vita :" Minima spesa massima resa" Poi una planetaria ti permette la realizzazione di impasti che a mano non darebbero lo stesso risultato (come la colomba il panettone i cornetti la frolla montata..)
Sono così emozionata e contenta che non so da dove iniziare per provarlo, nonostante il caldo torrido accenderei il forno ahahaha
Poi sono possibili diverse espansioni, dalle trafile per la pasta al tritacarne alla gelatiera al passapomodoro all'affetta verdure..adesso la base piano piano completerò il corredo ahahahh

sabato 22 giugno 2013

Il mio orto sul balcone 2013

Ciao a tutti,
anche quest'anno come gli ultimi anni mi sono cimentata a creare il mio orto sul balcone. Non avendo la possibilità di avere un fazzoletto di terra per coltivare, lo spazio me lo sono ritagliato sul balcone della camera da letto.
Ecco finalmente il cavolfiore nato in vaso non è grande ma è il mio orgoglio

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venerdì 14 giugno 2013

insalata di nervetti


L'altro giorno, andando dal macellaio, ho ricevuto due bellissime ginocchia di vitello in regalo, col velato suggerimento di ottenerci dei teneri nervetti. Mi sono documentata su internet sulla procedura e la ricetta che mi ha ispirato è stata questa

giovedì 6 giugno 2013

pan di spagna di "Marina"

Avevo bisogno di una ricetta collaudata e di successo per fare un sofficissimo ed elastico pan di spagna. Premesso che non l'ho mai preparato visto che ci sono di già pronti e buoni al supermercato ma avevo voglia di mettermi in gioco. Ho sempre saputo che per fare un buon pandispagna ci volesse un vagone di uova ma con questa ricetta mi sono ricreduta.
Questa ricetta mi è stata data da Marina, che gestisce un forum di cucina ma la trovate anche su fb, è una ragazza bravissima in cucina piena di idee e di spunti...

finalmente sul mio letto




Dopo tanti anni ecco finalmente sul letto il copriletto del "corredo" fatto da mia nonna..e le due federe fatte da me e rifinite da mamma :D insomma un lavoro a 4 mani!!!

mercoledì 22 maggio 2013

tres leches a torta di compleanno




Ieri è stato il compleanno di mio suocero e questa è stata la torta che ho realizzato per lui.
La base è il tres leches, realizzata la cialda di cioccolato bianco su cui ho scritto "Auguri" ( da notare la mia non abilità nelle arti grafiche!!) e infine coperte le imperfezioni con panna montata spray ^_^
Insomma una torta veloce, leggera e tanto golosa!!!
Ancora auguri!!

giovedì 16 maggio 2013

risotto con le creste


Questo libro mi è stato regalato qualche natale fa ma è una miniera di idee e novità, nonchè ricette della tradizione perse per mancanza di tempo, per i gusti cambiati e per il benessere dei giorni nostri.
Tornando alla ricetta... circa un anno fa ho iniziato a cercare le creste dei galli nei supermercati, nei macellai ma visto l'assenza di richiesta il prodotto non c'è, quindi ho richiesto ai miei di mettermele da parte e dopo un anno è arrivato il gruzzoletto di creste (circa 10 ahahahah). Spero siate più fortunate di me nella ricerca perchè è un piatto che vale la pena provare!

"tre latti" ovvero tres leches all'italiana!

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Questa ricetta è stata sperimentata durante i 4 giorni di puro relax a Gravedona. Siamo partiti col voler compare un dolcino per il compleanno della vicina, poi guardando la tristezza dei dolci a disposizioni ci siamo detti facciamolo noi.. Sì vabbè cosa?!? Così con la fantasia che solo noi italiani abbiamo, ho reso italiano questo dolce del Costarica! Il risultato?? beh il bis!!

lunedì 6 maggio 2013

tres leches

L'altro giorno sono arrivati questi tre prodotti che non si trovano in Italia, in particolar modo il latte evaporato. Ad essere sinceri non ho mai nemmeno provato a cercare in qualche alimentari di prodotti etnici ma ora che è arrivato perchè non provare questo dolce che tanto Mauro decantava!!
Con occhiali e tanta pazienza ci ha tradotto le istruzioni, naturalmente con cucchiaino alla mano ha aspettato di darci il suo giudizio.
Ricetta pronta, sbattitore irrequieto e macchina fotografica puntata abbiamo iniziato a produrre per la gioia dei super golosi!!


n.b. gli ingredienti sono quasi introvabili, ma alla fine la versione italiana (che presto proverò) potrebbe essere una profumatissima torta margherita inzuppata con i "tre latti italiani" ahahahah tarocchiamo italianizzando tutto ormai, dagli involtini primavera all'hamburger del mc ale ricette del Costarica...

martedì 9 aprile 2013

coda di rospo all'arrabbiata





Ricetta veloce, senza tanti convenevoli o giri di parole. Pensata cotta e gustata!!

Ingredienti

1 coda di rospo da 800 gr (già eviscerata e priva della testa)
1 barattolo di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 peperoncino 
fette di pane casareccio
olio evo
sale q.b.

sabato 6 aprile 2013

pizza con farina di riso






Questa pizza nasce da una sfida in cucina, così navigando su internet ho trovato questa ricetta, l'ho presa da giallo zafferano, naturalmente modificata con quello che avevo in casa! 
Leggendo i vari commenti nel web non mi aspettavo che il risultato fosse accetabile. Effettivamente è ben lontana dalla pizza a cui siamo abituati:

  • è un po' più gommosa
  • sembra un arancino schiacciato con sopra il condimento
Sono compromessi accettabili per chi è celiaco ma non vuole rinunciare alla pizza. Solo alcuni accorgimenti:
  •  non esagerare con l'olio nell'impasto o per stenderla, come invece in alcune ricette consigliano di fare per evitare che risulti troppo secca. Unico risultato uno stomachevole arancino unto!
  • quando si mette il pomodoro sopra, coprirla interamente così da evitare bordi secchi e immangiabili
  • non preoccupatevi se l'impasto risulta sbriciolato e poco elastico, come invece è l'impasto classico. Inutile impastarla a lungo il risultato non cambia
  • La doppia lievitazione è necessaria per ottenere una pizza morbida con base croccante

venerdì 5 aprile 2013

verdure calabre




Queste verdure, ricetta di una collega calabrese, sono veloci da preparare ed altrettanto veloci da spazzolare via dal piatto. Le ho proposte accompagnate ai bretzel come antipasto ma nulla vieta di proporle come un contorno fresco!

lunedì 1 aprile 2013

uova sode ripiene


Buona Pasquetta a tutti,
finalmente un giorno a casa e domani un altro riposo attaccato, ultimamente non ci sono più abituata! Su festeggiamo con questo antipasto semplice (lo faceva mia mamma ogni pasqua a pranzo) ma simpatico...e quale miglior modo di utilizzare le mie cocottine comprate sotto i saldi?!?!

domenica 31 marzo 2013

torta pasqualina a modo mio


Mi ha sempre intrigata la torta pasqualina, tra le sue 33 sfoglie le iniziali della famiglia sulla superfice della torta. Beh ho visto la ricetta, troppi passaggi, troppo lavoro ecco qui una versione più veloce!!

lunedì 25 marzo 2013

spaghetti asparagi e pancetta





La prova del cuoco ispira tanto, così come questa ricetta. Recuperati gli asparagi, trovata la pancetta pepata dovevo solo accendere le padelle e tenere a bada i commensali affamati dall'odore della pancetta abbrustolita ^_^

sabato 9 marzo 2013

Gallo Pinto

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Questo piatto e di solito una colazione di metà mattina che usano in Costarica, è buono veloce semplice e di sicuro simpatico da proporre per un pranzo tra amici!! Nella ricetta ho messo dei link ma non per fare pubblicità, piuttosto per far capire il prodotto che uso e adeguarvi di conseguenza con quello che trovate! Poi la ricetta originale prevede questa marca di prodotti, comprese le salse di accompagnamento che però non uso visto che preferisco farmele da me ;)

mercoledì 13 febbraio 2013

lievito madre






Dopo tanto pensarci 15 giorni fa ho voluto iniziare a fare il lievito madre, così mi sono fidata della ricetta provata da Marina 
I primi esperimenti li ho fatti stasera e sono stati soddisfacenti, ricetta presa in prestito da questo pizzaiolo
Ecco i risultati del mio forno di casa



mercoledì 6 febbraio 2013

pizza di farina integrale ripiena




Col freddo il forno si accende volentieri, peccato non sia il forno a legna ma il normale forno di casa ma ci accontentiamo lo stesso la pizza è la pizza, una droga autorizzata come la nutella ahahahah
Per questo impasto ho voluto sperimentare la farina integrale, mai usata in cucina, invece insieme alla farina normale ha creato un ottimo connubio, insomma sono soddisfatta del risultato!!!

mercoledì 30 gennaio 2013

muffins di zucca




L'altro giorno mi sono imbattuta in questo contest particolare, così mi sono messa alla ricerca di un dolce buono ma che fosse senza latte, così ho trovato e modificato questa ricetta

domenica 13 gennaio 2013

contest di sfizi&vizi "dolci senza latte"


Una bella sfida... non è facile fare dei dolci buoni, soffici e soprattutto golosi senza nè latte nè derivati..ma le sfide le adoro e...
la ricetta è già pronta sul piatto e il mio giudice l'ha approvata quindi partecipo!!!

"maialata" ovvero filetto di maiale ricco




Questa ricetta è della prova del cuoco, abbiamo voluto sperimentarla non appena c'è capitata l'occasione del filetto di maiale. Non è così facile da trovare essendo un pezzo poi nemmeno tanto grande a malapena arriva a 600gr
Sicuramente astenersi chi è a dieta, è troppo pasticciata ma è anche troppo buono come sapore, visto che il crudo come il pastrocchio di ripieno ammorbidiscono il filetto di per se molto asciutto!

venerdì 11 gennaio 2013

tisana allo zenzero e limone

Ieri mentre sbirciavo in cerca di ricette nuove mi sono imbattuta in questo infuso particolare. Ora avendo a casa lo zenzero biologico e un limone regalatomi dalla pianta perchè non approfittarne???

giovedì 10 gennaio 2013

biscotti alla maionese



Sono finiti dolci e biscotti, pandori e panettoni, così ho fatto scegliere a Mauro o crostata o biscotti e lui ha scelto i biscotti. Avrei dovuto fare i baci di dama o i biscotti di mandorle ma mentre navigavo ho trovato questa ricetta. Sapete che adoro sperimentare cose nuove così mi sono messa a provarla
Non storcete il naso sono spettacolari!!! la ricetta l'ho presa qui

mercoledì 2 gennaio 2013

panettone gastronomico




A Natale abbiamo mangiato il panettone gastronomico, sempre visto sulle vetrine del fresco e a vederlo sembrava difficile. Vabbè l'ho comprato per l'antipasto di natale fotografato e voluto provare a rifarlo per il cenone di capodanno.
Il ripieno è dato dall'esperienze delle mie colleghe dalle riviste ma soprattutto dall'ok del mio assaggiatore ufficiale ahahahah

martedì 1 gennaio 2013

Buon 2013 (torta di wuster e verze)

Buon inizio anno a tutti!
con oggi le mangiate dovrebbero essere terminate ma perchè non iniziarlo con una bella torta salata di buon augurio??