martedì 19 giugno 2012

faraona con le pere


L'altro giorno Alessandro Borghese ha proposto una ricettina niente male a base di anatra e pere. Ora, poichè avevo due coscette di faraona che riposavano in fondo al congelatore e Mauro sembrava sbavante di fronte a questo piatto, le ho tirate fuori e messa ai fornelli
Ingredienti

due coscie di faraona
2 pere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele
1 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di cognac
1 limone
Olio evo

Preparazione

In una padella rosolare la faraona con l'olio.


Sfumare con il cognac


Aggiungere miele, cannella, brodo e lasciare cuocere. 


Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e le aggiungo quando il brodo si sarà ridotto


Continuare la cottura fino a quando le pere non si ammorbidiscono



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