risotto con la melograna

Il melograno in questi giorni è stato protagonista delle tavole, sia come frutta che come ingrediente dei piatti festivi. Ed eccolo come protagonista di questo risotto

Ingredienti

150  gr di riso vialone

1 melograno maturo

30 gr di burro

1/4 di cipolla rossa

500 ml di acqua bollente

Preparazione

In un tegame rosolare la cipolla col burro

Far tostare il riso
 

E aggiungere poca alla volta l'acqua bollente

Tagliare a metà il melograno

 

 Ripulirlo, evitando di rompere la buccia

E tenere da parte una manciata dei semini più belli
 

Con l'aiuto di uno schiacciapatate

Ottenere il succo di melograna
 

Aggiungerlo al riso per finire la cottura
 

A cottura ultimata

Impiattarlo nel guscio del frutto e abbellirlo con i semini